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媒体:江西赣州“舌尖上的乡情”
发表时间:2019-02-09

媒体:江西赣州“舌尖上的乡情”



大家新年好,我现在在我的家乡江西赣州,这里是赣州地标性建筑古城墙。正月里,阳光明媚,很多市民一家老小,全家出来逛公园。我们可以看到公园内红灯笼高高挂起、人头攒动,给人带去新春的气息,处处洋溢着欢乐祥瑞的气氛。
 
沿着蜿蜒的宋城墙一路走着,看到这里有闲逛锻炼的市民,抽陀螺的老人,叫卖的小贩,浓缩了古城赣州人民数千年来的生活智慧。年味,除了公园商场的环境氛围,还有我们吃到嘴里的传统味道。 像这种赣南小炒鱼,选用的都是新鲜草鱼,鱼去头、尾,切片,加上番薯粉、盐和酱油抓匀,腌制两个小时,倒油开大火炸至两面金黄,捞出滤油,再把芹菜辣椒等配料放进锅里炒香,倒鱼继续翻炒。最关键的一步来了,就是再加点醋!最后加水收汁就能出锅了!一盘色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的赣南小炒鱼就做好了!
 
 
 
 
除了赣南小炒鱼,还有信丰萝卜饺,宁都小肉丸,兴国米粉鱼,瑞金牛肉汤等等,这些特色小吃的香味随风飘来,让行色匆匆的游子不自觉地停下了脚步,细细地品味着这赣州特有的味道。

文明播报

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